Кухонные ножи и прочие аксессуары являются незаменимыми помощниками в приготовлении пищи. От ловкости рук повара и качества его инструментов зависит не только вкус блюд, но и скорость процесса готовки. В ресторанах и кафе, столовых и домашней кухне – везде правильный выбор ножей и их грамотное хранение играют особую роль.

Купить оптом ножи, точилки и держатели в Москве

Купить профессиональные ножи оптом в Москве и СПб можно, обратившись в компанию MyStockMart. В каталоге на сайте поставщика представлены хозяйственные товары для повседневных нужд – инвентарь для уборки, вешалки, аксессуары для стирки и многое другое. Наш магазин посуды оптом реализует все виды продукции по максимально выгодным ценам. Заказ можно забрать напрямую со склада, также есть доставка товаров по России.

Разновидности ножей

Продажа кухонных ножей огромна и разнообразна. Каждое изделие имеет свое предназначение. И понимание этого поможет правильно подобрать комплект для конкретной задачи.

Основные типы кухонных ножей:

• Поварской;

• Овощной;

• Для хлеба;

• Для филе;

• Для сыра;

• Для стейка.

Поварской или шеф-нож отличается своей универсальностью. Его широкое, слегка изогнутое лезвие идеально подходит для нарезки, шинковки, рубки и измельчения большинства продуктов – от овощей и фруктов до мяса и рыбы. В ресторанах и кафе это, пожалуй, самый используемый нож. Но и в быту он является главным инструментом для готовки.

Овощной нож представляет собой компактное изделия с коротким лезвием. Идеален для очистки картофеля, моркови, яблок, других овощей и фруктов от кожуры. Незаменим как в профессиональной кухне ресторана, так и в домашних условиях.

Отличительной чертой хлебного ножа служит зубчатое лезвие, которое легко справляется с хрустящей корочкой и мягкой мякотью хлеба, не сминая его. Обязателен в ресторанах, столовой и кафе, где подают свежий хлеб. Также весьма удобен в быту.

Нож для филе оснащен длинным, узким и гибким лезвием. Оно позволяет аккуратно отделять филе рыбы или мяса от костей, минимизируя потери. Подобные столовые приборы оптом в обязательном порядке закупаются для заведений общепита с рыбным меню.

Слайсеры или ножи для нарезки обладают длинным прямым лезвием с гладкой или слегка волнистой кромкой. Такие приспособления прекрасно подходят для тонкой и ровной нарезки мяса, ветчины, сыра. Часто используется в столовых для приготовления бутербродов и в ресторанах для сервировки.

Ножи для сыра представлены большим разнообразием моделей – от изделий с отверстиями для мягких сортов продукта до твердых вариантов, используемых для нарезки пармезана. Незаменимы в приготовлении сырной тарелки, а также популярны среди гурманов в быту.

Ножи для стейка отличаются небольшими размерами и оснащены острым лезвием с зубчиками. Предназначены для разрезания готового стейка прямо на столе. Крайне необходим в ресторанах, пользуется спросом и среди любителей приготовления мяса в домашних условиях.

Сопутствующие товары

Наряду с ножами на профессиональной кухне должны присутствовать и другие предметы. Держатели и точилки обеспечивают правильное хранение и остроту режущих изделий, помогают в соблюдении санитарных норм. Для рубки мясных туш используется топорик. В заведениях азиатской кухни обязательно имеется нож сантоку. Каждый режущий инструмент, как и подставка для него, должны располагаться в специально отведенном месте, соответствующем требованиям безопасности.

В качестве подставок могут использоваться магнитные блоки и планки. Они представляют собой конструкцию из деревянного или пластикового корпуса, внутри которой располагаются магниты для крепления металлических инструментов. Удобны, выглядят эстетично и безопасно.

Настенные держатели с крючками позволяют подвешивать ножи за отверстие в рукоятке. Являются хорошим вариантом при необходимости сэкономить место. Однако требуют аккуратности при снятии и размещении ножа.

Для транспортировки могут применяться индивидуальные чехлы. В ресторанах подобные решения актуальны для хранения редких и дорогих аксессуаров. Обычные универсальные модели чаще всего хранят просто в ящиках.

Критерии выбора профессиональных ножей

При необходимости купить наборы десертных тарелок и кухонные ножи, важно руководствоваться общими критериями выбора. В ресторанах и кафе к таким изделиям предъявляются особенно высокие требования. Это нужно учитывать при анализе предлагаемых вариантов.

Критерии выбора ножей:

• Назначение;

• Материал лезвия и тип заточки;

• Баланс и эргономика рукоятки;

• Бренд;

• Цена.

Самым распространенным вариантом являются изделия из нержавеющей стали. Они хорошо сопротивляются коррозии и легко затачиваются. Также в числе популярных вариантом можно отметить ножи из дамасской стали и керамики.

Гладкие лезвия подходят для большинства задач, зубчатые – идеальны для хлеба и помидоров. Хороший нож должен удобно лежать в руке повара, не вызывать усталости при длительном использовании. При этом его вес должен быть сбалансирован между лезвием и рукояткой.

В части бренда лучше отдавать предпочтение моделям от производителя именно профессиональных ножей. Что касается цены, здесь на помощь придут официальные дистрибьюторы, предлагающие опт изделий крайне дешево, но без ущерба качеству.

Широкий ассортимент ножей разных брендов в наличии магазина MyStockMart

Заказать ножи или салфетки сервировочные оптом можно, заглянув в интернет-магазин MyStockMart. Как оптовый поставщик, компания гарантирует высокое качество каждой модели и реализует весь ассортимент по максимально доступной стоимости. Обращаясь к нам, вы можете быть уверены в отменных эксплуатационных характеристиках товаров и их долгой безупречной службе.

Ищете, где выгодно купить подносы оптом? Просто изучите каталог нашего магазина и выберите товары, наиболее соответствующие вашим задачам. Компания MyStockMart – это недорогая продукция, которую по достоинству оценят и работники кухни, и посетители вашего заведения.