Посуду для кафе, ресторанов, баров выбирают учетом общей стилистики оформления, безопасности и соответствия стандартам. Оптимальный вариант – подобрать все необходимое в одном месте, чтобы сразу учесть все нюансы.

Посуда для ресторанов и других заведений общепита должна соответствовать определенным требованиям. Часто ее покупают в специализированных магазинах оптом. Один из таких – MyStockMart. В широком ассортименте вы найдете изделия из разных безопасных материалов. При необходимости специалисты готовы помочь с выбором. В нем можно не только купить посуду оптом, но и инвентарь для уборки, системы хранения, скатерти и элементы декора.

Какой должна быть посуда для заведений общепита?

Количество одновременно используемой столовой посуды должно обеспечивать потребности компании. Нельзя использовать варианты с трещинами, сколами, деформации, поэтому часто в интернет-магазинах заказывают больше тарелок, бокалов, стаканов, чем нужно для обслуживания клиентов. В среднем, керамических и стеклянных элементов закладывается по три комплекта на каждого клиента. Для баров коэффициент составляет 1,5. Для правильного расчета в качестве ориентира нужно использовать количество гостей, приходящихся на часы пик (например, вечером пятницы).

Правильно подобранная посуда позволяет произвести должное впечатление на посетителей, дает возможность эффективно подать любое блюдо или напиток, экономит бюджет. Поэтому отдают предпочтение практичным, надежным и функциональным вариантам. Рестораторы рекомендуют отдавать предпочтение непористым материалам. Они легче отчищаются от загрязнений, часто отличаются повышенной стойкостью к разным типам загрязнений, повышенным и пониженным температурам и подходят для обработки в профессиональных посудомоечных машинах.

Еще один важный аспект – посуда может быть частью маркетинга. В кафе, барах, ресторанах она подбирается так, чтобы соответствовать:

• основной концептуальной идеи заведения;
• его атмосфере;
• эстетике.

Можно купить посуду для сервировки оптом с учетом особенностей меню и советов главного повара. Если владельцы заведений общепита планируют подавать завтраки, обеды и ужины, то требуется больше разнообразных моделей, чем в закусочной или кофейне.

Требования для ресторанной посуды

К ним относят:

• правильную форму;
• поверхность без дефектов;
• сохранение первоначальной красоты длительное время;
• безопасность при контакте с пищей.

Последний пункт должен подтверждаться сертификатами о соответствии ГОСТ. Стоит выбирать износостойкие изделия. Если на предметах сервировки есть рисунок, он должен сохранять свой вид после частого мытья посуды.

Из какого материала купить посуду для кафе и ресторана?

Многие заведения общепита делают акцент на фарфоре. Этот материал не имеет пор, один из самых гигиеничных, не впитывает ароматы. С его поверхности легко смыть остатки от еды. В ресторанах высшей категории и люкс часто заказывают посуду из фарфора с логотипом компании. Сделать ее могут по индивидуальному заказу.

Не менее популярно стекло. Для баров, кафе высших категорий допускается применение только хрусталя и посуды из выдувного стекла. Более бюджетной заменой выступает опаловое стекло. Оно не удерживает запахи, просто чистится и поддается дезинфекции, устойчива к появлению царапин и трещин. Выбранная и купленная посуда для бара оптом может использоваться в СВЧ-печах, охлаждения блюд.

Относительно недорогая посуда сделана из керамики. Она актуальна для подачи блюд и сервировки шведского стола. В заведениях общепита из керамики можно встретить тарелки, салатники, бульонные емкости, селедочницы и чайные наборы. Керамику покрывают специальной глазурью для повышения ее свойств и характеристик.

Допускается использование плетеных аксессуаров и емкостей. Они целесообразны для подачи хлеба, выпечки, фруктов. Можно купить оптом тарелки, салфетницы и корзины.

Материалы изготовления кухонной посуды

К моделям, используемым для приготовления еды, предъявляются жесткие требования. Они должны иметь повышенную износостойкость, быстро нагреваться для сокращения времени приготовления, при высоких температурах не быть источником вредных веществ. Отлично для этих целей подходит нержавеющая сталь. Например, тонкостенные варианты с толстым дном идеальны для варки мяса и овощей. Они обеспечивают равномерное приготовление.

Может быть приобретена посуда для приготовления из алюминия, чугуна, меди. Последний материал относится к самым дорогим. Медь не окисляется, не позволяет еде пригорать. Чугун долго, но равномерно разогревается, сохраняет тепло. Подходит для блинов, плова, рагу. Алюминиевую посуду можно применять для приготовления практически любых блюд.

На каком цвете посуды остановить выбор?

Белый цвет подходит для презентации блюд. Практически любая еда будет великолепно смотреться на белоснежном фоне. Некоторые дизайнеры считают, что при подаче такой посуды у гостя возникает минимум эмоций, поэтому рекомендуют использовать разноцветные вариации.

Стало модно использовать для сервировки комбинации разных цветов, текстур, материалов. Это позволит вашему ресторану выделиться. Для создания гармоничного эффекта следует придерживаться тонов, которые находятся рядом друг с другом на цветовом круге. Это позволит красиво накрыть стол без использования контрастов. Последние при правильном подборе могут стать актуальными. Например, красный и зеленый, фиолетовый и желтый. Эти цвета позволяют создать интересные композиции.

Определяют подходящий оттенок посуды и с учетом приготовленного блюда. Например, мясо, свекла, томаты отлично смотрятся на белом. Картофель, курица – в контрастных емкостях. Зеленая еда идеальна для тарелок желтых и синих оттенков.

Как и где купить?

В MyStockMart можно купить чайные наборы и многое другое для сервировки столов, приготовления пищи. В интернет-магазине продается продукция, поступающая от производителя. Это позволяет поддерживать приемлемый уровень цен. Приобрести можно всю необходимую кухонную утварь, тарелки для ресторанов в Москве, СПб или тех, которые расположены в других городах России. Доставка происходит любой транспортной компанией, выбранной покупателем. Есть и возможность забрать заказ самовывозом.